Vanille givrée de Nouvelle-Calédonie

Variété : Planifolia

Taux d'humidité : 30-35 %

Taux de vanilline : 4.6 %

Taille des gousses : 16-18 cm

Poids d'une gousse : 3-4 grammes

Cette vanille va vous initier à l'univers de la haute gastronomie. Cultivée par Julien Pascal, producteur réputé dans le monde, cette vanille exceptionnelle comporte un taux de vanilline si élevé que celle-ci cristallise à sa surface, ce qui créer ces petits cristaux qui ressemblent à du sucre. Cette caractéristique ne trompe pas, elle est le fruit d'un travail rigoureux tant au niveau de la production que de la préparation.

Goûter à cette vanille est un moment unique et privilégié.